人才招募
誠徵【點心2廚/烘焙3廚/Commis 1-3(1廚-3廚)/壽司師傅/鐵板燒師傅/副主廚/廚師主管】2021-08-18
招募廠商
公司名稱:雲頂香港_麗星郵輪/星夢郵輪
通訊電話:聯絡人: 袁凡芸
e-mail: ruey.yuan@starcruises.com
電話: 02-2175 9272
相關職缺1111網頁: https://www.1111.com.tw/corp/330391/
通訊地址:
招募內容
工作地點:探索夢號
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 職缺:點心2廚   1位
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【工作內容】
1.製造蛋糕、麵包及其他西式點心
2.用各種方式,如添加奶油、水果等夾心,或使用糖霜裝飾蛋糕、麵包或西點之表面
3.香料或食品添加物之調配
4.支援現場工作、品質掌控及製作流程管理
5.清洗食材
6.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作
7.工作區域和設備的清潔以及保養
8.烘焙產品製作
9.主管交辦事項


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 職缺:烘焙3廚   1位
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【工作內容】
1.清洗食材
2.烘焙產品製作(西點類、麵包類均須專長)
3.工作區域和設備的清潔以及保養
4.麵包店的櫃檯服務
5.控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態
6.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)
7. 主管交辦事項


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 職缺:Commis 1-3(1廚-3廚)   5-6位
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【工作內容】
1.菜單所需食材前製作業準備,並進行餐檯與出餐管理。
2.按照食品安全規範,維護所在區域的環境品質
3.依照洲際集團標準,遵循集團內各項制度。
4.遵照各主廚執行該餐廳相關規定,確認工作流程的正確與環境安全。
5.需具丙級證照


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 職缺:壽司師傅   2-3位
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【工作內容】
1.依據餐單準備相關的食材
2.將食材清洗並做簡單的處理備用
3.根據顧客的點單進行烹調
4.清理以及保養設備
5.負責確認流程與環境衛生符合衛生安全規定
6.協助主管管理餐廳人員
7.主管交辦事項


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 職缺:鐵板燒師傅  2-3位
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【工作內容】
1.負責規劃菜單、預算及食材預估。
2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定
3.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準
4.保持烹飪材料的適當存量
5.主管交辦事項


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 職缺:副主廚(Sous Chef)  3位
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【工作內容】監管並指導特定餐廳的後廚,在餐廳開餐時間內,確保餐食的供給以及質量,負責其轄區餐廳內的順暢運作。負責人員安排和班次制定。


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 職缺:廚師主管(Chef De Partie)  10位
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【工作內容】負責日常的餐點製作,還要督導、協助團隊裡的廚師,協同作業,共同確保後廚的順暢運作,保證食物流程符合規章制度。




其他福利: 包吃 / 包住

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