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109年度廚師「持證」食品衛生講習歡迎踴躍報名~~

【徵才資訊】誠徵：中餐廚師 (二廚、三廚)、廚工、司廚員、中式廚師、西式廚師、餐飲主管2019-10-29

會員子女獎學金開放申請囉~(9/1~9/30開放申請)2019-10-03

第十一屆遠東餐廚達人賽

第一屆．美味星廚【選拔賽】即日起至 2018 年 6 月 22 日

106年度課程

2017-01-01
106年度課程

1.飲食與疾病之關係
2.食用油使用原則與安全
3.餐飲衛生安全
4.基因改造食品簡介

109/01/14(二)
109/05/12(二)
109/08/02(日)

1.食物製備與安全
2.食品添加物管理與應用
3.餐飲職業傷害與預防
4.大型食品中毒防治

109/02/18(二)
109/06/06(六)
109/09/15(二)

1.廚房安全及合法使用添加物
2.烹飪油煙的危害與預防對策
3.高齡健康飲食
4.餐飲肉品衛生之管理

109/03/15(日)
109/06/16(二)
109/10/13(二)

1.器具清洗與消毒
2.基因改造食品標示與規範
3.如何預防食品中毒
4.餐飲業之調味與健康

109/04/14(二)
109/07/05(日)
109/08/18(二)
109/11/08(日)

1.油炸油使用原則與反式脂肪
2.廚房良好衛生規範
3.食品營養與標示管理
4.外食技巧與食品安全

109/04/26(日)
109/07/21(二)
109/12/08(二)

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